Quinoa
O quinoe už jste asi slyšeli. Možná ji znáte po českým názvem merlík čilský. Každopádně se jedná o obilovinu, přirovnali bychom ji přibližně ke kuskusu, jen jsou její zrníčka trochu větší. V kuchyni se používá buď jako příloha nebo do salátů. K dostání je ve třech barevných variantách – červená, bílá a černá. Její příprava je jednoduchá – vaří se podobně jako rýže.
Quinoa patří mezi tzv. superpotraviny. Čím si tohle pojmenování zasloužila? Je toho celkem dost! Tak třeba obsahuje opravdu výrazné množství bílkovin, což ocení hlavně vegetariáni a vegani. Na quinou ale nedají dopustit ani lidé s alergiemi – je totiž přirozeně bezlepková! Slouží také jako zdroj minerálních látek – železa, manganu, vápníku, selenu nebo hořčíku – a vitamínů. A aby toho nebylo málo, je zdrojem vlákniny (má jí přibližně dvakrát víc než jiné obiloviny) a je bohatá na antioxidanty (látky, které neutralizují volné radikály a připisuje se jim úspěšný boj se stárnutím i některými nemocemi).
