Dekadentní vanilková zmrzlina se slaným karamelem

  12:00aktualizováno  24. března 2019 17:31
Na léto to nejlepší mlsání!

| foto: marksandspencerfood.czBauer Media

INGREDIENCE

270 ml plnotučného mléka

270 ml 30 – 40% smetany

6 žloutků

100 g cukru muscovado (nebo klasického)

Vanilkový lusk

Libovolné přísady:

Slané mandle

Slaný karamel

Arašídové máslo

Čokoládové, karamelové bonbony

 

POSTUP

1. Smetanu a mléko nalijte do rendlíku se silným dnem a zahřívejte ji na teplotu těsně pod bod varu. Mezitím vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny. Bude to trvat asi 7 minut (ručním mixérem nebo v robotu s balónovou metlou). Za stálého šlehání do pěny tenkým pramínkem přilévejte smetanu s mlékem. Přidejte semínka z vanilkového lusku.

2. Nyní nalijte směs zpět do rendlíku a zahřívejte na 75 – 85 stupňů. Pudink by měl být hustý tak, aby pokryl zadní stranu lžíce a nestekl. Odstavte z plotny a nechte vychladnout. Jednou za minutu vždy promíchejte. Pokud spěcháte, můžete rendlík položit do ledové lázně. Až bude mít směs pokojovou teplotu, přikryjte fólií a dejte do lednice odležet – ideálně přes noc, minimálně ale 6 hodin. Mezitím si připravte váš zmrzlinovač a postupujte podle návodu výrobce. Já mám misku, která se dá na 15 hodin zmrznout a poté se nasadí na stolní mixér. Za stálého míchání nalévám směs do misky a po 15 minutách je hotovo. Nevýhoda tvorby bez zmrzlinovače je, že v mrazáku nejdříve zmrzne voda a vytvoří takové malinkaté krystalky, které způsobují „křupání“ zmrzliny. Do výsledné zmrzliny vmíchejte libovolné doplňky. Já jsem použila rozmixované slané mandle, slaný karamel, burákové máslo a opera čokoládové bonbony, které jsem předtím rozdrtila. Zmrzlina ze zmrzlinovače je celkem tekutá a hodí se do pohárů. Pokud ji chcete kopečkovat, doporučuji ji dát na 1 – 2 hodiny do mrazáku. Pokud zmrzlinu děláte bez zmrzlinovače, přidejte všechny přísady cca po 2 – 3 hodinách mražení.

Tento recept připravila Cat & Cook

ČTĚTE TAKÉ - We love food: Pavlova s mučenkou a jahodami

Autor:
  • Nejčtenější

Co partnerovi nikdy neříkat? Odpusťte si poznámky o práci i rodině

Některé „pravdy“, kterými svého miláčka možná častujete, by měly být tabu. Víme, je občas těžké držet jazyk za zuby,...

Osm sklenic vody, máslo nikdy. Pět přežitých mýtů o zdravé stravě

Slýcháte to ze všech stran. Že byste měli vypít osm sklenic vody denně, ráno začít ideálně se zeleným džusem a navečer...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

O pleť se musí pečovat, ovšem ne přehnaně. Jak to dělat správně?

Děláte pro svou pleť první poslední, a přesto máte pocit, že to vůbec nefunguje? I péče někdy může být až příliš, a to...

Rozverné doplňky zvednou náladu a povznesou outfit. Inspirujte se

Dokážou povznést váš outfit o několik úrovní výš. Stejně tak mohou zvednout vaše sebevědomí až do nebeských výšin....

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bez čeho se letos určitě neobejdete? Vesta je hit nadcházející sezony

Kdybyste si měla pořídit do svého šatníku jen jednu novou věc, co by to bylo? My doporučujeme vsadit na praktickou...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Avokádo, jahody, banán i chilli. Vášnivý jídelníček ocení nejen zamilovaní

Konzumace pokrmů je přirozenou a potřebnou součástí života ve všech jeho aspektech. Nejde jen o to nemít hlad. Správné...

Zábava s čistou hlavou. Přivítejte jaro trendy nealko drinky

Jaro je už skoro tady. Když ne za oknem, tak aspoň podle kalendáře. Přivítejte ho s přáteli na nealko vlně s našimi...

Doktorka čokoláda. Dejte si kousek, pomáhá srdci, mozku i očím

Kromě toho, že skvěle chutná, překvapí vás i dalšími pozitivními účinky. Pojďte si zdravě zahřešit. Čokoláda je...

Sladká, slaná, bohatá i dietní. Den, který začne snídaní, se vždycky povede

Pokud patříte k lidem, kteří startují ráno maximálně šálkem černého kafe a tvrdí, že po ránu prostě nemají čas jíst,...

Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!
Rozdáváme hygienické pomůcky ZDARMA!

Hledáte udržitelnou a kvalitní hygienickou péči pro sebe i vaše miminko? Už dál nemusíte. Zapojte se do testování a vyzkoušejte produkty ECO by...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...